At handle lokalt er det rette krydderi
for en bedre verden!
Du har måske aldrig før tænkt på, at hver gang du handler i en gårdbutik, i et mosteri, i en planteskole eller i en krydderurtehave - i stedet for i din dagligvarebutik eller i dit favorit-supermarked - så bidrager du til en bedre verden! Det gør du ved ikke at bidrage til unødige udstødningsgasser fra lastbiler, oceangående skibe og flytransporter over den hele eller halve verden. Du bidrager heller ikke til de lange, smertefulde, sundheds- og miljøskadelige dyre-transporter - men i stedet støtter du direkte en human dyrevelfærd og det åbne landskab dér, hvor du bor.
Er du bevidst og værdsætter kvalitet?
Bevidste forbrugere, som foretrækker lokal og regional mad, er ofte kvalitetsbevidste og stiller høje krav til produkterne. Mange, som køber lokal og regional mad, gør det også for at støtte udviklingen, økonomien og arbejdsmarkedet i nærområdet.
En undersøgelse viser, at der er tre tungtvejende grunde til at købe regional mad: 1) Det fremmer beskæftigelsen, 2) det fremmer et godt miljø for mennesker og dyr og 3) det fremmer et levende landsbymiljø. Dyreetikken er meget vigtig for forbrugere, som køber lokal og regional mad. Dyrene skal behandles godt, og lange dyretransporter bør undgås. 90 procent af de adspurgte forbrugere mente, at dette var meget vigtigt.
Korte dyretransporter er godt både for dyrene og for vor jord.
Ifølge mange fremtidsforskere kan udviklingen af lokale slagterier og korte dyre-transporter være en af de vigtigste strategier for at øge dyrevelfærden og kødkvaliteten og mindske risikoen for, at sygdomme spredes.
Varmen kommer først til Skåne,
når det bliver vår.
Og varmen forbliver længst i Skåne, når det bliver efterår. I Skåne findes desuden den bedste jord i Sverige. Egentlig er det ret uretfærdigt! Men skånske planteskoler og krydderurtehaver er derfor betydeligt bedre stillet, end de er i de øvrige dele af det langstrakte, svenske land. Derfor har de skånske planteskoler, krydderurtehaver og plantecentre også de bedste forudsætninger for at byde på det bedste udvalg og give dig den bedste inspiration. Det er bare at tage for dig af retterne.
Gårdbutikker med syltetøj og kartofler,
som har smag
Besøg en af Skånes mange gårdbutikker og tag en ægte bid af Skåne med dig hjem. Her finder du alt fra fersk lammekød fra dyr, som kun har fået økologisk foder samt røgede hanekyllinger, som har levet et godt liv, hvis kød smelter på din tunge, og som har en smag, der får dine smagsløg til at vibrere - til den skånske specialitet spettekaka (af en marengsagtig dej med æggeblommer) samt lækre bær og syltetøj og kartofler, som smager præcist, som syltetøj og kartofler skal smage.
En krydret historie
Ifølge myterne anvendtes krydderiernes magiske kraft allerede af de gamle assyriske guder, som gjorde sig stærke med vin, brygget på sesamfrø, inden de drog ud for at skabe verden. Mennesket har i alt fald spist krydderier, så længe det har eksisteret. Problemet har været, at krydderierne har været ulige fordelt rundt omkring i verden. Det var det, som i lang tid gjorde krydderier mere værdifulde end guld.
Krydderierne kom til Skåne med de tilbagevendte korsfarere lige efter vikingetiden omkring 1000-tallet. Men det varede længe, inden vi nordboere lærte at anvende og sætte pris på krydderier i maden. Den viden kom først under den svenske stormagtstid, da Gustav II Adolf og Karl XII og deres officerer og soldater hjembragte kanel, nelliker og ingefær fra deres krige på kontinentet. Adelen og andre, som havde råd til det, begyndte hurtigt at frådse i krydderier på grund af de nye og spændende smagsoplevelser, for at imponere, men også for at skjule den dårlige kvalitet på datidens forskellige råvarer.
Når du i dag køber kød og fjerkræ fra de skånske gårdbutikker på Besök Värt, behøver du sandelig ikke at skjule kvaliteten, men tværtimod fremhæve både smag og kvalitet ved at anvende krydderierne på den rette måde og i tilpas store mængder. For yderligere information om denne kunst behøver du blot at kigge i den nærmeste kogebog.
for en bedre verden!
Du har måske aldrig før tænkt på, at hver gang du handler i en gårdbutik, i et mosteri, i en planteskole eller i en krydderurtehave - i stedet for i din dagligvarebutik eller i dit favorit-supermarked - så bidrager du til en bedre verden! Det gør du ved ikke at bidrage til unødige udstødningsgasser fra lastbiler, oceangående skibe og flytransporter over den hele eller halve verden. Du bidrager heller ikke til de lange, smertefulde, sundheds- og miljøskadelige dyre-transporter - men i stedet støtter du direkte en human dyrevelfærd og det åbne landskab dér, hvor du bor.
Er du bevidst og værdsætter kvalitet?
Bevidste forbrugere, som foretrækker lokal og regional mad, er ofte kvalitetsbevidste og stiller høje krav til produkterne. Mange, som køber lokal og regional mad, gør det også for at støtte udviklingen, økonomien og arbejdsmarkedet i nærområdet.
En undersøgelse viser, at der er tre tungtvejende grunde til at købe regional mad: 1) Det fremmer beskæftigelsen, 2) det fremmer et godt miljø for mennesker og dyr og 3) det fremmer et levende landsbymiljø. Dyreetikken er meget vigtig for forbrugere, som køber lokal og regional mad. Dyrene skal behandles godt, og lange dyretransporter bør undgås. 90 procent af de adspurgte forbrugere mente, at dette var meget vigtigt.
Korte dyretransporter er godt både for dyrene og for vor jord.
Ifølge mange fremtidsforskere kan udviklingen af lokale slagterier og korte dyre-transporter være en af de vigtigste strategier for at øge dyrevelfærden og kødkvaliteten og mindske risikoen for, at sygdomme spredes.
Varmen kommer først til Skåne,
når det bliver vår.
Og varmen forbliver længst i Skåne, når det bliver efterår. I Skåne findes desuden den bedste jord i Sverige. Egentlig er det ret uretfærdigt! Men skånske planteskoler og krydderurtehaver er derfor betydeligt bedre stillet, end de er i de øvrige dele af det langstrakte, svenske land. Derfor har de skånske planteskoler, krydderurtehaver og plantecentre også de bedste forudsætninger for at byde på det bedste udvalg og give dig den bedste inspiration. Det er bare at tage for dig af retterne.
Gårdbutikker med syltetøj og kartofler,
som har smag
Besøg en af Skånes mange gårdbutikker og tag en ægte bid af Skåne med dig hjem. Her finder du alt fra fersk lammekød fra dyr, som kun har fået økologisk foder samt røgede hanekyllinger, som har levet et godt liv, hvis kød smelter på din tunge, og som har en smag, der får dine smagsløg til at vibrere - til den skånske specialitet spettekaka (af en marengsagtig dej med æggeblommer) samt lækre bær og syltetøj og kartofler, som smager præcist, som syltetøj og kartofler skal smage.
En krydret historie
Ifølge myterne anvendtes krydderiernes magiske kraft allerede af de gamle assyriske guder, som gjorde sig stærke med vin, brygget på sesamfrø, inden de drog ud for at skabe verden. Mennesket har i alt fald spist krydderier, så længe det har eksisteret. Problemet har været, at krydderierne har været ulige fordelt rundt omkring i verden. Det var det, som i lang tid gjorde krydderier mere værdifulde end guld.
Krydderierne kom til Skåne med de tilbagevendte korsfarere lige efter vikingetiden omkring 1000-tallet. Men det varede længe, inden vi nordboere lærte at anvende og sætte pris på krydderier i maden. Den viden kom først under den svenske stormagtstid, da Gustav II Adolf og Karl XII og deres officerer og soldater hjembragte kanel, nelliker og ingefær fra deres krige på kontinentet. Adelen og andre, som havde råd til det, begyndte hurtigt at frådse i krydderier på grund af de nye og spændende smagsoplevelser, for at imponere, men også for at skjule den dårlige kvalitet på datidens forskellige råvarer.
Når du i dag køber kød og fjerkræ fra de skånske gårdbutikker på Besök Värt, behøver du sandelig ikke at skjule kvaliteten, men tværtimod fremhæve både smag og kvalitet ved at anvende krydderierne på den rette måde og i tilpas store mængder. For yderligere information om denne kunst behøver du blot at kigge i den nærmeste kogebog.
